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啤酒是生活中常会接触到的一种液体，它在现在的聚会、娱乐休闲等场所已经成了必备的饮品之一。通常我们在倒啤酒时会发现会冒出大量的白色泡沫，这些泡沫有什么用呢？

据啤酒设备厂家工作人员介绍，啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在制作过程中发酵时产生了大量的二氧化碳，并在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。这些二氧化碳被封闭在酒瓶中，在一定的压力下，以比较稳定的状态溶解在啤酒里。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，于是被释放出来。在释放过程中，“起泡蛋白质”将释放的二氧化碳气泡包裹起来，形成泡沫浮在啤酒液的表面，形成啤酒泡沫“挂杯”的现象。

所以说啤酒在打开后没有泡沫是不正常的。最后，啤酒设备厂家工作人员介绍说，啤酒冒泡时细微的沙沙声也会会使饮酒者产生愉悦感，觉得此酒一定好喝。